Astronautas rusos hicieron “crecer carne” en el espacio

Esta es la primera vez en la historia que se lleva a cabo este proceso que puede contribuir a la producción de carne en la Tierra

Por nathaly lepe www.publimetro.cl

Si los humanos alguna vez quieren colonizar el universo -una idea que aunque es lejana, está en curso- son varios los aspectos que se deben considerar. Y uno de ellas tiene que ver con la producción de alimentos.

Astronautas

La empresa 3D Bioprinting Solutions, la que junto con varios asociados como Meal Source Technologies, así como Aleph Farms y Finless Foods, logró dar un importante paso al hacer “crecer carne” en el espacio por primera vez en la historia.

¿Cómo se hace?

El trabajo realizado involucró la biofabricación magnética de construcciones de mioblastos/fibroblastos de bovino y conejo para sentar las bases para fuentes de proteínas renovables para misiones tripuladas a largo plazo. Es decir, imprimieron un trozo de carne gracias a células de carne.

Los resultados del experimento realizado por el equipo ruso de la Estación Espacial Internacional (EEI) servirán, además, para mejorar la capacidad de producción de carne cultivada escalable en la Tierra.

Según el comunicado de la firma, la bioimpresora se encuentra a bordo de la EEI desde diciembre de 2018, por lo que los datos  del experimento confirmaron las capacidades de rendimiento del equipo y la viabilidad del uso bioimpresión magnética tridimensional, que emplea un campo magnético en lugar de un “andamio” de sustrato biodegradable sólido tradicional.

Al respecto, el cofundador de 3D Bioprinting Solutions y Meal Source Technologies, Aleksandr Ostrovsky, sostuvo que “las misiones espaciales tripuladas a largo plazo se enfrentarán a desafíos incomparables con la nutrición y la reutilización de todos los recursos orgánicos disponibles”.

“Creemos que la biofabricación de carne cultivada en el espacio tiene varias ventajas únicas, como la sostenibilidad, la personalización y la bioseguridad. Además, la creación de productos cárnicos cultivados en el espacio puede otorgar información científica invaluable para la implementación de esta tecnología en la Tierra”.

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